茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會柑,紅橘。做陳皮的用種橘子要選用成熟的橘子的皮來晾曬,因為未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陳皮的功效是不一樣的。在晾曬。陳皮亞盈體育手機app
一般的(de)橘(ju)子(zi)都(dou)能做(zuo)成陳皮(pi),例如砂(sha)糖橘(ju)、柑橘(ju)什么的(de)用(yong)種都(dou)可以。最重要(yao)的(de)陳皮(pi)是這些(xie)橘(ju)子(zi)皮(pi)要(yao)選熟透的(de)橘(ju)子(zi)會(hui)比(bi)較好,這樣做(zuo)出來(lai)的(de)陳皮(pi)就不會(hui)帶(dai)有酸味(wei)。另外就是用(yong)種。
陳(chen)皮就是成(cheng)熟(shu)的(de)(de)紅橘橘子(zi)皮做的(de)(de), 成(cheng)熟(shu)的(de)(de)紅橘子(zi)就是熟(shu)透了的(de)(de)橘子(zi),吃起(qi)來比較甘甜的(de)(de)橘子(zi),這種橘子(zi)的(de)(de)皮做出來的(de)(de)才(cai)是陳(chen)皮。如果用很(hen)酸,沒有成(cheng)熟(shu)的(de)(de)用種橘子(zi)的(de)(de)皮,做出。
正(zheng)(zheng)宗的陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)是用橘子皮(pi)(pi)做的,尤(you)以(yi)廣陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)--新會陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)為正(zheng)(zheng)宗。現在由于橘子的用種(zhong)廣泛種(zhong)植,與嫁(jia)接技術的改良,各地(di)都有了制作陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)的技巧,也就(jiu)產(chan)生了用其他品(pin)。
陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)就是成(cheng)熟(shu)的(de)(de)橘(ju)(ju)子皮(pi)(pi)(pi)做(zuo)的(de)(de),這種橘(ju)(ju)子的(de)(de)皮(pi)(pi)(pi)做(zuo)出來(lai)的(de)(de)才(cai)是陳(chen)皮(pi)(pi)(pi),如果用(yong)若是橘(ju)(ju)子沒有完全成(cheng)熟(shu)或者是幼果皮(pi)(pi)(pi)的(de)(de)話(hua),做(zuo)出來(lai)的(de)(de)就是青(qing)皮(pi)(pi)(pi)了(le),在(zai)中醫里面,陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)和青(qing)皮(pi)(pi)(pi)。
另外,陳(chen)皮以(yi)川陳(chen)皮和廣陳(chen)皮為優,其中廣東新(xin)會陳(chen)皮,堪稱陳(chen)皮中的(de)上(shang)品,它是采用(yong)大紅柑皮制成(cheng)的(de),歷(li)經了三年或三年以(yi)上(shang)的(de)儲存(cun)。而普通(tong)的(de)陳(chen)皮一(yi)(yi)般都是一(yi)(yi)年制成(cheng)。
一、制(zhi)作(zuo)陳皮用新(xin)鮮(xian)的(de)(de)成熟的(de)(de)黃桔(jie)子皮為佳;而新(xin)鮮(xian)的(de)(de)未成熟的(de)(de)青(qing)桔(jie)子皮做(zuo)的(de)(de)那就成了另(ling)一個(ge)中(zhong)藥青(qing)皮了,它的(de)(de)藥性(xing)比陳皮猛,具有疏肝破氣,消積化滯的(de)(de)功效! 二、制(zhi)作(zuo)。
橘子(zi)皮(pi)(pi)放久了是陳(chen)皮(pi)(pi)嗎?不是,因為(wei)陳(chen)皮(pi)(pi)單是由一種專門用來(lai)制作(zuo)陳(chen)皮(pi)(pi)的(de)(de)橘子(zi)皮(pi)(pi)來(lai)制作(zuo)的(de)(de)。但是,橘子(zi)皮(pi)(pi)也是可(ke)以代替陳(chen)皮(pi)(pi)來(lai)用。比如(ru)以前,京城里的(de)(de)藥房就有收(shou)橘子(zi)皮(pi)(pi)的(de)(de)。
茶枝柑(gan)、四會(hui)(hui)(hui)柑(gan)、蕉柑(gan)、紅橘(ju)(ju)、冇柑(gan)等。制作陳皮(pi)的橘(ju)(ju)子(zi)(zi),需要選擇熟透(tou)的橘(ju)(ju)子(zi)(zi)制作,味道會(hui)(hui)(hui)更加(jia)甘甜。使用沒有成熟的橘(ju)(ju)子(zi)(zi)制作陳皮(pi),口感會(hui)(hui)(hui)比(bi)較差。制作橘(ju)(ju)。
若(ruo)的(de)自(zi)己想在家(jia)做陳(chen)皮(pi)的(de)話,建議買橘(ju)子(zi)皮(pi)較薄的(de)橘(ju)子(zi),這樣(yang)的(de)橘(ju)子(zi)皮(pi)更(geng)方便制作(zuo)陳(chen)皮(pi)。制作(zuo)陳(chen)皮(pi)的(de)時候橘(ju)子(zi)皮(pi)一定要曬(shai)干、曬(shai)透。
1、陳皮(pi)(pi)是(shi)柑(gan)橘的(de)果皮(pi)(pi)，將柑(gan)橘的(de)果皮(pi)(pi)經過干燥處(chu)理后，會變成一種干性的(de)果皮(pi)(pi)，被稱為陳皮(pi)(pi)。在不同(tong)的(de)地區，能制(zhi)作成陳皮(pi)(pi)的(de)品(pin)種也不一樣(yang)，選用的(de)橘子(zi)皮(pi)(pi)都要盡(jin)量(liang)薄。
2、陳皮，常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則(ze)的片狀(zhuang)，厚1～4mm。外表(biao)面(mian)橙紅(hong)色(se)或(huo)紅(hong)棕(zong)色(se)，有細皺紋和(he)凹下的點狀(zhuang)油(you)室；內表(biao)面(mian)淺黃白色(se)，粗糙，附黃白色(se)或(huo)黃棕(zong)色(se)筋絡狀(zhuang)維管(guan)束(shu)。質稍硬而脆。氣香，味辛、苦。