材料:新鮮龍頭烤、椒鹽蔥姜、做法生粉或吉士粉、竅門環球體育安卓app料(liao)酒(jiu)、椒鹽(yan)(yan)鹽(yan)(yan)、做法(fa)(fa)椒鹽(yan)(yan)粉做法(fa)(fa): 1 龍頭烤去頭去腸洗凈,用蔥、竅(qiao)門姜(jiang)、椒鹽(yan)(yan)鹽(yan)(yan)、做法(fa)(fa)料(liao)酒(jiu)腌(a)(a)制15分鐘以上(shang) 2 腌(a)(a)制后的竅(qiao)門龍頭烤濾(lv)去水,周身拍上(shang)生。
用(yong)料:龍頭魚6只、淀(dian)粉(fen)5勺(shao)、做(zuo)法低(di)筋面粉(fen)3勺(shao)、竅門生抽(chou)1勺(shao)、椒鹽蒜末少許(xu)、做(zuo)法鹽5克。竅門龍頭魚處(chu)理干凈切成三段,提前(qian)腌制入味,加入醬油(you)10ml,加入蒜泥一勺(shao)、胡椒粉(fen)、鹽。
椒(jiao)鹽龍(long)(long)頭魚(yu)做法: 1、先將(jiang)龍(long)(long)頭魚(yu)切成(cheng)三(san)段,提前腌制入(ru)味,加(jia)入(ru)醬油(you)10ml,加(jia)入(ru)蒜(suan)泥一勺,加(jia)入(ru)胡椒(jiao)粉(fen),加(jia)入(ru)一丟(diu)丟(diu)鹽; 2、干粉(fen)用淀粉(fen)和低筋(jin)面(mian)粉(fen),濕粉(fen)用200克淀粉(fen)。
龍(long)頭(tou)魚(yu)(yu)去頭(tou)、內(nei)臟(買(mai)的時候(hou)魚(yu)(yu)老(lao)板幫(bang)忙弄好了),剪去魚(yu)(yu)鰭(qi)、尾鰭(qi),魚(yu)(yu)身剪三(san)段(約5㎝一段),去除魚(yu)(yu)腔(qiang)內(nei)膜,洗凈(jing)瀝干。蔥切(qie)蔥花(hua)、姜切(qie)絲、鹽適量(liang)、料酒1大勺、淀粉2。
? ? 6,把炸好(hao)的龍(long)頭(tou)魚均勻的撒上適量的椒鹽粉,再放(fang)一(yi)些蔥花(hua)點綴,一(yi)道金黃酥脆的椒鹽龍(long)頭(tou)魚就(jiu)制作完成了。 ? 小貼士: 掛面糊的時候如果(guo)覺得麻(ma)煩也可以不。
黃瓜(gua) 半根(gen) 香(xiang)菜 1根(gen) 椒鹽(yan)酥炸龍頭(tou)(tou)魚的做法步驟 準(zhun)備(bei)食材,龍頭(tou)(tou)魚剪去頭(tou)(tou)去掉腸肚,肚子(zi)里的白(bai)膜清洗干(gan)凈。 斜切成片 加白(bai)胡椒粉(fen)一(yi)丟丟鹽(yan)抓勻(yun),鹽(yan)千萬(wan)別放多,等(deng)下(xia)。
1/8 龍頭魚洗(xi)凈,去頭去除內(nei)(nei)臟(zang) 2/8 用(yong)蔥(cong)姜黃酒,鹽,白胡椒(jiao),五(wu)香粉腌(a)制十五(wu)分(fen)鐘 3/8 腌(a)制完后均勻的裹上面粉 4/8 鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)放(fang)小半(ban)鍋(guo)(guo)油燒熱 5/8 把魚放(fang)進去炸,注意(yi)晃(huang)。
1. 將龍(long)頭(tou)(tou)魚頭(tou)(tou)部剪去(qu),去(qu)除內臟(zang)清洗干(gan)凈(jing),用(yong)姜片,腌(a)制(zhi)15分(fen)鐘以上 2. 腌(a)制(zhi)后瀝干(gan)水分(fen),撲(pu)上生(sheng)粉 3. 鍋(guo)內入油(you)(you)(you),大(da)概(gai)6-7成油(you)(you)(you)溫放入龍(long)頭(tou)(tou)魚炸至2面金(jin)黃即可 4. 瀝干(gan)油(you)(you)(you)。
椒(jiao)(jiao)鹽(yan)龍頭(tou)烤:食材(cai)用料龍頭(tou)烤5~8條,椒(jiao)(jiao)鹽(yan)1.5克,面粉500克,生粉100克,雞蛋1個,糯(nuo)米粉50克,味好美酥炸雞粉50克,雞粉50克,泡(pao)打粉6克,大蔥1根(gen),紅椒(jiao)(jiao)1個,大蒜1。
很(hen)高興(xing)為您解(jie)答! 龍頭魚(yu)又叫水魚(yu)、豆腐魚(yu)、水潺。 做法多(duo)種,紅(hong)燒(shao),做湯,椒鹽(推薦劃重點)! 第一:。
用料：龍頭魚(yu)6只、淀(dian)粉(fen)5勺、低筋面粉(fen)3勺、生抽1勺、蒜末少許(xu)、鹽(yan)5克。
1、龍頭魚處理干凈切成三段。
2、提前(qian)腌制入(ru)(ru)味，加(jia)入(ru)(ru)醬油10ml，加(jia)入(ru)(ru)蒜泥一勺，加(jia)入(ru)(ru)胡椒粉，加(jia)入(ru)(ru)一點鹽。
3、準備兩種(zhong)(zhong)裹粉(fen)，一種(zhong)(zhong)是(shi)干粉(fen)，一種(zhong)(zhong)是(shi)濕粉(fen)， 干粉(fen)用(yong)淀粉(fen)和低筋面粉(fen)，濕粉(fen)用(yong)200克(ke)淀粉(fen)加上150克(ke)冰水。
4、濕(shi)粉不要一直攪(jiao)拌，否(fou)者形(xing)成面筋，就不容(rong)易(yi)將水汽炸出去，導致(zhi)面糊容(rong)易(yi)變(bian)軟。另一個淀(dian)粉和低筋面粉的比例最好為1:2 這樣比較酥(su)脆(cui)，面皮不容(rong)易(yi)發硬。
5、先將(jiang)魚(yu)裹上(shang)干粉，然(ran)后將(jiang)魚(yu)裹上(shang)濕粉，再(zai)下(xia)鍋(guo)炸。
6、溫度在180度左右最佳，低了的(de)話，面(mian)(mian)糊的(de)氣泡很難排出，不(bu)夠脆(cui)，如果溫度高了的(de)話，面(mian)(mian)糊就容易(yi)變黃變黑就糊了。
7、炸(zha)的時間大約是一分(fen)半至兩分(fen)鐘，如果你喜歡吃那些碎渣(zha)渣(zha)，也可以將濕粉，用筷子或(huo)者小勺子滴一些在油鍋(guo)中，炸(zha)好之(zhi)后漏勺撈出來。
8、炸(zha)好以后，平鋪放在盤子上(shang)(shang)，撒上(shang)(shang)椒鹽(yan)粉。