將(jiang)煮好的蘿卜(bu)絲用(yong)刀剁碎(sui),再用(yong)手擠干多余的水(shui),稱(cheng)一下它的重量(假定為A克),備用(yong); 2、加入豬(zhu)肉餡(xian):將(jiang)B克豬(zhu)肉餡(xian)(一般按A×0.3—0.5克左右,可(ke)隨個人喜好。炸丸
1、把蔥姜切碎放在水里泡做成蔥姜水; 2、炸丸把蔥姜水倒進肉餡; 3、炸丸然后加料酒、炸丸鹽、炸丸味精、炸丸雞精、炸丸淀粉、炸丸萬萬博體育登錄胡椒粉(fen), 4、炸丸注意,鹽一定(ding)要少放!因為(wei)炸丸子的炸丸時(shi)。
【油炸(zha)(zha)肉(rou)丸(wan)】 食材:后腿肉(rou)、炸(zha)(zha)丸(wan)面粉(fen)、炸(zha)(zha)丸(wan)食鹽、炸(zha)(zha)丸(wan)雞蛋(dan)、蔥(cong)、生姜、土豆淀粉(fen)。 1、先(xian)把后腿肉(rou)剁成肉(rou)末,生姜和大蔥(cong)切(qie)末,把剁好的肉(rou)末放(fang)在盆中,加(jia)(jia)入姜末和蔥(cong)末,再加(jia)(jia)入。
第五步:下(xia)丸(wan)子(zi)的過(guo)程中,油(you)溫燒到六成熱的時候可以(yi)先關火,把丸(wan)子(zi)全部下(xia)入鍋中后,轉中火開(kai)始炸(zha)丸(wan)子(zi),炸(zha)到丸(wan)子(zi)色澤棕黃,油(you)鍋里的泡泡比較少的時候就(jiu)可以(yi)出鍋。
5;用手擠出(chu)丸子(zi),用小勺剮到油鍋(guo)里(li)炸(zha)至(zhi) 6;中小火炸(zha)制丸子(zi)金(jin)黃(huang)撈出(chu) 7;油溫繼續加熱(re),再(zai)放(fang)入丸子(zi)復炸(zha)一次(ci)撈出(chu)控油 您(nin)覺得(de)娟子(zi)做的這道丸子(zi)如何?有(you)什(shen)么(me)建議請留。
炸(zha)(zha)丸(wan)(wan)子(zi)怎么做才又香(xiang)又脆其實都(dou)有詳(xiang)細的教程(cheng),一(yi)般都(dou)需要低溫(wen)油(you)炸(zha)(zha),不(bu)然丸(wan)(wan)子(zi)很容易(yi)變焦的,油(you)炸(zha)(zha)好(hao)的丸(wan)(wan)子(zi)可以加(jia)入食(shi)鹽攪拌,然后就可以食(shi)用了,不(bu)過炸(zha)(zha)丸(wan)(wan)子(zi)。
干炸丸子的家常做(zuo)法: 原(yuan)料(liao):豬(zhu)肉餡、蔥、姜(jiang)、玉米(mi)淀粉、雞蛋(dan)、黃醬、料(liao)酒、胡椒粉、花(hua)椒粉、十三(san)香、雞粉、鹽(yan)。 做(zuo)法步(bu)驟: 第1步(bu)、豬(zhu)肉餡適(shi)量(liang)(肥(fei)二瘦八或肥(fei)三(san)。
2、鍋中放(fang)油(you)。注意油(you)溫要高(gao),保證(zheng)面丸放(fang)進鍋立刻膨(peng)脹。 3、用(yong)勺子把餳(xing)好的(de)面放(fang)過(guo)鍋中,一次不要放(fang)太多(duo),開(kai)炸(zha)。 4、炸(zha)到此種程度就(jiu)行了,可以裝(zhuang)盤了。 。
炸丸(wan)子(zi)是一種小吃,分(fen)為素丸(wan)子(zi)和肉(rou)丸(wan)子(zi)。所用(yong)材料包括豬(zhu)肉(rou)末、牛肉(rou)末300克、洋蔥半個、油適量、鹽(yan)、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋(dan)1個、面包屑200克、醬油2茶匙。
11,炸(zha)好(hao)的丸子,我(wo)們(men)可(ke)以(yi)做(zuo)湯,也(ye)可(ke)以(yi)炒菜燉菜下面(mian)(mian)條打火鍋來點,特別好(hao)吃哦。 12,看下,這里(li)面(mian)(mian)的組織,有著很多(duo)的大(da)氣(qi)孔,不用(yong)發面(mian)(mian)也(ye)不用(yong)膨(peng)大(da)劑(ji)。只需全燙面(mian)(mian)。
1、牛肉剁成肉糜。
2、生姜、蔥切成(cheng)末備用。
3、牛肉餡(xian)放入(ru)碗(wan)內，放入(ru)鹽、蔥(cong)末、姜末、半個雞蛋和料酒(jiu)，按(an)一(yi)個方向將肉餡(xian)用力攪(jiao)拌(ban)5分鐘。
4、隨后加入適(shi)量干淀粉。
5、繼續(xu)攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性。
6、大火鍋燒(shao)熱倒油(you)(you)，待油(you)(you)溫六成熱時改為小(xiao)火，用手(shou)抓起攪好的肉餡(xian)，稍用力(li)擠(ji)，使肉餡(xian)從虎口處擠(ji)出一小(xiao)團。
7、用勺子盛(sheng)入(ru)油鍋中，開始炸肉(rou)丸。
8、當丸(wan)子炸成金黃色時(shi)用漏勺(shao)撈(lao)出表面撒芝麻即可。